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この熱々の
「一玉」
の中にありました。
この食感、事件です。
爪楊枝(つまようじ)で持ち上げた瞬間、わかります…
「あ、これは火傷するほどトロトロのやつだ」と.
表面は、薄氷を割るようなパリっとした歯ごたえ。
その壁を突破した瞬間、熱々の「お出汁の洪水」が口いっぱいになだれ込みます。
噛みしめるたびに弾ける、タコの野性味。
鼻から抜けるのは、店主がブレンドした濃密な出汁の香り。
ただのたこやきではありません。
「日本の団欒(だんらん)」そのものです。
なぜ「しきや」で
食べるのか?
「しきや」という名前に込めたのは、
単なる季節のことではありません。
私たちのたこ焼きは、
いつもあなたの人生のそばにいたい。
一口頬張れば、自然と会話が弾む。
隣の人と、ふと目が合って笑みがこぼれる。
そんな「ご縁」が生まれる場所でありたい。ここでは、部長も、学生も、お母さんも関係ない。 みんな、口の周りにソースをつけて、子供のような顔で笑っています。
それが、しきやの誇り。
鉄板の上で、タコが踊り、
生地が「ジュワッ」と弾ける音を。
職人が千枚通しを鮮やかに操り、
黄金色の玉がくるりと回る。
そこへ、秘伝の甘辛ソースをハケでひと塗り。
熱い鉄板に触れたソースが
「ジューッ!」と音を立て、
香ばしさが鼻腔を突き抜ける。
仕上げに踊る、たっぷりの削り節。
青のりの香りが、湯気に乗って
あなたの顔を包み込む。
ハフハフと息を吐きながら、
火傷覚悟で口に放り込めば、
濃厚な出汁が
「じゅわぁ……」と溢れ出し、
大粒のタコの弾力が追いかけてくる。
そう思わせる力が、
この一粒には詰まっている。
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〒561-0851
豊中市服部元町1-3-10 櫻井ビル1F
※生地がなくなり次第終了。お早めに!
口の中が、出汁とソースの味になっていませんか?